Nos sociétés voient se multiplier les aspirations et les recommandations à faire évoluer notre alimentation, en lien avec des dimensions sanitaires, environnementales, sociales, culturelles, éthiques et de bien-être.
Cette chaire est dédiée à la compréhension des dynamiques à l’œuvre dans l’alimentation et leur traduction en termes de pratiques de production, de transformation, de consommation et de gouvernance alimentaires. Elle a pour vocation de définir et d’accompagner des projets visant à étudier et promouvoir une transition vers une alimentation saine, de qualité, responsable et équitable, intégrée aux territoires et cela à différentes échelles.
Convoquer les sciences sociales pour explorer les différentes facettes de ce que peut être le « bien manger » dans nos sociétés, aujourd’hui et demain, suppose de mobiliser des disciplines diverses telles que l’économie, la gestion, la psychologie, la géographie, les sciences politiques, le droit, la sociologie, l’histoire, etc. À travers la diversité de leurs méthodes, ces disciplines analysent les transitions alimentaires sous des angles complémentaires et ouvrent au dialogue avec différents publics et acteurs.

Si la chaire s’adresse prioritairement aux acteurs locaux et régionaux autour de problématiques se nouant dans les territoires proches, les réseaux internationaux des chercheur.es de l’Université Lumière Lyon 2 et de l’Institut LYFE permettent d’envisager les transitions alimentaires au-delà des frontières nationales, dans les pays développés, émergents ou en voie de développement, ainsi que sur le temps long, de la Préhistoire au monde contemporain.

https://www.univ-lyon2.fr/sciences-et-societe/les-chaires-partenariales/tralim

https://www.institutlyfe.com/